Tiramisù buono e sicuro!

Pastorizzare le uova è uno step sicuramente importante per preparare in tutta sicurezza il tiramisù, dove sappiamo vengono utilizzate uova crude che possono, seppur in rari casi, essere contaminate dalla salmonella.
Il procedimento casalingo non è affatto complicato, e nel web si trovano molti consigli su come pastorizzare i tuorli, gli albumi, o le uova intere. In breve, si fa cuocere in un pentolino dell’acqua con lo zucchero e, una volta raggiunta la temperatura di 121 gradi la si versa nell’uovo continuando a sbattere. Così facendo l’uovo inizierà a cuocere rimanendo comunque liquido, e pronto per essere usato nel nostro dolce preferito…buono e sicuro!

Vieni al Boca Bona a gustare il nostro tiramisù fatto in casa, preparato con UOVA PASTORIZZATE e caffè espresso 100% ARABICA!

1 commento

  • Claudia

    Il tiramisù di Paolo..il top!

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