Le pizze di stagione: Febbraio

Inauguriamo da questo mese una serie di pizze incentrate sulla stagionalità degli ingredienti, per preservare il sapore e il valore autentico della tradizione contadina.

Nelle campagne venete, il mese di Febbraio è sinonimo di radicchio, in particolare nella sua varietà più pregiata: il RADICCHIO ROSSO TARDIVO, famoso prodotto IGP della provincia di Treviso.

Dal sapore amaro, il radicchio può contare su bassi contenuti calorici (è costituito infatti  al 90% di acqua) e su un buon apporto di sali minerali (calcio, fosforo, potassio), oltre che di fibre e vitamine. Le sue caratteristiche nutrizionali si traducono in buone proprietà diuretiche e disintossicanti oltre che – per la presenza di polifenoli – di doti antiossidanti.


La pizza di febbraio:
pomodoro, mozzarella, radicchio di Treviso, porcini, speck  € 8,50


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